طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربينى

تعد طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربينى أحد أشهر الطرق العالمية لتحضير اللحمة، حيث تتميز تلك الطريقة بمذاقها المميز الذي لا يقاوم.

فلا يوجد ما هو أفضل من تناول طبق من اللحم البارد مع الصوص اللذيذ الذي لا يقاوم، والآن لكي لا نطيل عليكم أكثر من ذلك دعونا نقدم لكم طريقة عمل عرق الفلتو للشيف الشربيني تمامًا كما يقدم في أشهر المطاعم العالمية حول العالم.

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

مكونات ومقادير عرق الفلتو:

• عرق فلتو من اللحم البقري
• ملح
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من الكزبرة الجافة “المطحونة”
• ملعقتين من عصير الليمون
• 3 ملاعق من الخل
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• ملعقة بهارات

طريقة تحضير وعمل عرق الفلتو للشيف شربينى:

1. في البداية نقوم بإحضار عرق الفلتو، ثم نحدث به بعض الثقوب باستخدام سكين حادة.
2. نضع الملح والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة الجافة بعدها على لوح التقطيع.
3. نفرد عرق الفلتو على فوق البهارات والفلفل الأسود والملح على لوح التقطيع.
4. نقوم بالضغط على عرق الفلتو برفق لكي يلتصق به الفلفل الأسود والملح من الجهتين.
5. بعد الإنتهاء نقوم بلف هذا العرق ونربطه على شكل عمود بخيط مطبخ بشكل محكم.
6. ندخل القليل من الفلفل الأسود والملح داخل الشقوق التي تم صنعها في عرق الفلتو.
7. نضع العرق في وعاء ونضيف إليه نصف كمية الخل والليمون ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
8. بعدها نضع مقلاة على النار ونضع بها 5 ملاعق من الزيت، ثم نضع عرق الفلتو ونقلبه على جميع الجهات إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
9. نضيف إلى المقلاة مقدار كوب من الماء، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة.
10. نضيف إلى الوعاء الماء بالتدريج عند الحاجة، ثم نضيف عصير الليمون ونغطي الوعاء ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
11. بعد أن ينضج العرق، ندخل المقلاة الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ العرق لون الشواء من جميع الجهات بعدها نخرجه.
12. نترك العرق إلى أن يرتاح ويبرد، ثم نقطعه على شكل شرائح دائرية ونضعها في أطباق التقديم، ثم نضيف إليها الصوص ونقدمها بعد ذلك و بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الكول سلو مروة الشافعي

طريقة عمل صوص عرق الفلتو

• نحضر الوعاء الذي تم تحضير عرق الفلتو به، ونأخذ الصوص الناتج عن العرق في وعاء أخر.
• نضيف إلى الصوص السابق 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نمزج الدقيق مع الصوص إلى أن يتجانس كلا منهم مع الآخر.
• نرفع بعد ذلك الوعاء على النار ونبدأ في تقليب الصوص إلى النار إلى أن نحصل على القوام المثالي للصوص.
• بعد الإنتهاء نرفع الصوص من على النار، ثم نقوم بوضع الصوص في المصفاة للتخلص من أي تكتلات قد تعلق به.
• بعد ذلك نضيف الصوص على عرق الفلتو بعد تقطيعه إلى حلقات ونقدمه ساخن وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ الشيف حسن

كانت هذه طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني قدمناها لكم من خلال مطبخنا، نتمنى أن ينال إعجابكم بعد تجربتها والآن إلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.