طريقة عمل محشي الكرنب المصري، يعد محشي الكرنب من الأطباق التي يشتهر بها الشعب المصري على موائده في العزائم والمناسبات السعيدة للعائلة.
وهو أيضا من الوجبات التي يعتبرها بعض السيدات حديثي الزواج أنها صعبة التحضير، لذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل محشي الكرنب المصري خطوة بخطوة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خلطة المحشي
طريقة عمل محشي الكرنب المصري
المكونات والمقادير المطلوبة:
- كمية مناسبة من ورق الكرنب المسلوق
- ½ كيلو أرز
- 2 حبة بصل “مقطعة قطع ناعمة”
- 6 حبات طماطم
- حزمة من الكزبرة الخضراء “مفرومة”
- ربع كوب من الثوم الأخضر “المفروم”
- 5 فصوص ثوم “مبشور”
- ¼ كوب سمن
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ¼ كوب فلفل أخضر حار “مبشور ناعم”
- ورق لورا
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة من الحبهان المطحون
طريقة تحضير وعمل محشي الكرنب المصري:
- نضع وعاء على النار به البصل المبشور والسمن وزيت الزيتون ونقلبه عدة مرات حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الثوم والفلفل الحار إلى البصل ونستمر في التقليب حتى تأخذ جميع المكونات اللون الذهبي.
- نقطع الطماطم بعدها ونضعها في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بفرمها “خلطها” داخله.
- نضع الطماطم بعد ذلك في المصفاة للتخلص من البذور، ثم نضعها على البصل والثوم.
- نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود والملح وورق اللورا والحبهان المطحون والبهارات ونقلبهم معًا.
- نترك الوعاء بعد ذلك على النار حتى تنضج الصلصة تمامًا.
- في هذه الأثناء نقوم بغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثم نضعه في المصفاة، ثم نضيفه على الصلصة بعد أن نضجت.
- نقلب الأرز مع الصلصة إلى أن تتداخل معه، ثم نضيف الكزبرة الخضراء والثوم الأخضر ونعود لتقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نستمر في تقليب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض على نار هادئة لمدة ٥ دقائق، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
- نترك خلطة المحشي لبعض الوقت حتى تبرد.
- في هذه الأثناء نقوم بتقطيع الكرنب بعد سلقه في مياه مغلية إلى قطع مربعة الشكل.
- بعد الانتهاء من تقطيع ورق الكرنب بالكامل، نحضر ورقة كرنب ونضع بها بعض من الحشوة، ثم نلفها على بعضها بحيث تأخذ شكل طولي كالأصبع.
- نضع المحشي بعد ذلك في صينية فرن بجوار بعضه البعض، نكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها.
- بعد الإنتهاء نضيف الماء المغلي إلى المحشي ونراعي أن تغطي المياه أصابع المحشي فقط ليس أكثر من ذلك.
- بضيف بعد ذلك رشة من الملح، ثم نضيف مكعب مرقة دجاج.
- نضع الصينية داخل الفرن ونتركها إلى أن تنضج بالكامل، ثم نقوم بخفض النار عليها حتى تتشرب جميع المياه الموجودة بها ويصبح المحشي جاهز للتقديم.
- بعد أن ينضج محشي الكرنب نخرجه من الفرن، ونضعه في طبق التقديم ولكن بحذر لكي لا يخرج محتوى الأرز إلى الخارج، ثم نزينه ببعض ورق البقدونس مع بعض من شرائح الليمون.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري
طريقة تقديم المحشي الكرنب المصري:
يمكن تقديم محشي الكرنب إلى جانب العديد من الأطباق الشهية الأخرى، من أمثلة هذه الأطباق أطباق شوربة الدجاج والفراخ المشوية واللحم المشوي أو اللحم بكل أنواعه، إلى جانب السلطات وأطباق المخلل.