طريقة عمل خلطة المحشي

إذا كنتم ترغبون في تعلم طريقة عمل خلطة المحشي على أصولها في المنزل بكل سهولة لتحضير أشهى أنواع المحشي من ورق عنب وكوسة وكرنب، فلا تفوتوا قراءة هذا المقال الذي سوف نقدم لكم فيه طريقة عمل خلطة المحشي وأهم أسرار تحضيرها في المنزل مثل المحترفين.

فكما تعلمون أن سر نجاح طريقة عمل المحشي هي تحضير خلطة محشي لذيذة وتسويتها بالشكل الصحيح.

طريقة عمل خلطة المحشي

مكونات ومقادير خلطة المحشي:

• 3 أكواب طماطم “مخلوطة”
• 3 أكواب أرز
• 1 ½ كوب من البقدونس مع الكزبرة الخضراء
• 2 ملعقة من الثوم المفروم
• كوب من البصل المفروم “فرم ناعم”
• ½ ملعقة حبهان مطحون
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحار “مفروم”
• ¼ كوب زيت
• 3 ملاعق من السمنة
• ¼ كوب من الشبت
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة بهارات
• ملح
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 2 كوب شوربة “مُعدة مسبقًا”
• ورق غار
• مكعب مرقة دجاج

طريقة تحضير وعمل خلطة المحشي:

1. لتحضير خلطة المحشي المصري نضع وعاء مناسب على النار ونضع به السمنة والزيت والبصل.
2.  نحرك البصل مع الزيت والسمنة على النار إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف إليه ورق اللورا والثوم والفلفل الأحمر الحار ونعود للتقليب مرة أخرى.
3. بعد أن يتغير لون المكونات السابقة إلى اللون الذهبي، نضيف عصير الطماطم والصلصة ونقلب المكونات مع بعضها.
4. نضيف كذلك الفلفل الأسود والبهارات والملح والحبهان المطحون ومكعب مرقة الدجاج ونقلبهم معًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار.
5. في هذه الأثناء نقوم بنقع الأرز في الماء ثم نغسله عدة مرات بالماء ونقوم بتصفيته بعد ذلك من الماء ونتركه جانبًا.
6. بعد أن تنضج الصلصة جيداً، نضيف إليها الأرز، ثم نضيف الكزبرة والبقدونس.
7. نقلب الأرز مع الصلصة والكزبرة والبقدونس على نار متوسطة مدة 10 دقائق بشكل مستمر.
8. بعد مرور 5 دقائق نرفع خلطة المحشي من على النار ونتركها جانبًا حتى تبرد.
9. بعدها يمكن استخدام هذه الخلطة كحشو للعديد من أنواع المحشي المختلفة مثل الكوسة الخضراء والكرنب المصري وورق العنب والباذنجان والفلفل الأخضر والطماطم والبصل وغيرها العديد من أنواع الخضار الأخرى التي يمكن استخدامها في تحضير أطيب محشي في المنزل.
10. والأن سوف تجدون أن الحشوة هي نفسها في تحضير كل أنواع المحاشي السابقة.
11. بعد الإنتهاء من الحشو نضيف الماء والشوربة والملح إلى المحشي، ونراعي أن تغطي المياه المحشي للحصول على تسوية وتضج مثالي.
12. ندخل بعد ذلك الصينية الفرن ونتركها على درجة حرارة 180 درجة ونتركها إلى أن تبدأ في الغليان، ثم نخفف النار ونترك على نار هادئة إلى أن ينضج.
13.  نخرج المحشي بعد ذلك من الفرن ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

ملحوظة مهمة: بالنسبة لمحشي الكرنب يجب رجه داخل الصينية بشكل جيد بعد إضافة الماء والشوربة للتأكد من وصول المياه إلى أسفل المحشي.

إلى هنا تنتهي وصفة اليوم والتي قدمنا لكم فيها طريقة عمل خلطة المحشي في المنزل خطوة بخطوة نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية.