طريقة عمل القرنبيط المقلي للست غالية، لا تقتصر فوائد طبق اليوم على مذاقه المميز فقط بل يتميز كذلك بفوائده الصحية العديدة للجسم.
حيث يحتوي القرنبيط على العديد الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحماية من العديد من الأمراض المختلفة.
كل تلك الأمور تجعل من الضروري لكل ربة منزل تعلم طريقة عمل القرنبيط المقلي على أصوله للاستمتاع بمذاقه المميز وفوائده الصحية.
طريقة عمل القرنبيط المقلي للست غالية
المكونات والمقادير المطلوبة:
- رأس قرنبيط كبيرة
- 1 ½ دقيق
- ½ ملعقة بهارات
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة ثوم مفروم
- ¼ كوب كزبرة خضراء “مفرومة”
- ¼ ملعقة كمون
- ملح حسب الرغبة
- ¼ ملعقة شطة حارة
- ½ كوب حليب
- 3 بيضات
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير وعمل القرنبيط:
- نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة، ثم نغسله بالماء الفاتر ونضعه جانبًا.
- نضع وعاء كبير به ماء على النار ونتركه ليغلي، ثم نضيف إليه بعض الملح.
- نضيف القرنبيط إلى الماء المغلي، ونتركه في الماء لبعض الوقت لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- بعدها نخرج القرنبيط من الماء ونضعه في مصفاة للتخلص من بقايا الماء.
- بعد الانتهاء من القرنبيط نقوم بتحضير الخلطة عن طريق الآتي.
- نحضر وعاء كبير ونضع به الثوم المفروم والكزبرة الخضراء وجميع التوابل الأخر “الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة الحارة والبهارات”.
- نقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف إلى الوعاء السابق البيض بعد خلطه في وعاء آخر، ثم نضيف الدقيق والحليب.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتجانس تمامًا ويصبح قوام هذه الخلطة شبه متماسك بعض الشيء.
- نضع زيت غزير في مقلاة على النار ونتركه يسخن، ثم نأتي بقطع القرنبيط ونضعها داخل المزيج السابق، ثم نضعها في الزيت.
- نكرر الأمر نفسه مع الكمية المتبقية من القرنبيط حتى ننتهي منها.
- نقلب القرنبيط إلى الجهة الأخرى حتى يحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نخرجه ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت ويظل هو مقرمش.
- بعد الانتهاء من جميع الكمية المتبقية من القرنبيط، نضعه في أطباق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم و نُقدمه بالهناء والشفاء إلى جانب الكاتشب وأيضًا المايونيز و الطحينة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الكول سلو مروة الشافعي
طريقة عمل القرنبيط المقلي بالفيجيتار
المكونات والمقادير المطلوبة:
- زهرة قرنبيط
- ٢ كيس فيجيتار
- ١٠ فصوص ثوم مفروم
- ٢ ملعقة صلصة طماطم
- كوب ماء
- ملح
- ½ ملعقة كمون
- ½ بابريكا
- ½ ملعقة فلفل أسود
طريقة تحضير وعمل القرنبيط المقلي بالفيجيتار:
- في البداية نضع وعاء على النار به ماء وملح ونترك المياه إلى أن تبدأ في الغليان.
- نضع القرنبيط في الماء بعد تقطيعه إلى زهرات صغيرة ونتركه إلى أن يتم سلقه.
- نضع الثوم والبهارات وصلصة الطماطم والفيجيتار والماء ونمزج إلى أن تتجانس هذه المكونات مع بعضها.
- نضع القرنبيط في الخليط السابق، ثم نضعه في زيت غزير على النار.
- نترك القرنبيط في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- نخرج بعد ذلك القرنبيط من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ثم نضعه بعد ذلك في طبق التقديم ونقدمه بعدها بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشعرية
ملحوظة: احرصوا دائمًا على إضافة القرنبيط إلى الزيت وهو ساخن وليس بارداً حتى يظل محتفظ بالطبقة المقرمشة عليه.
كانت بعض طرق عمل القرنبيط المقلي في المنزل بوصفتين مختلفتين نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا.