طريقة عمل الزبادي في المنزل تعد أحد الطرق الاقتصادية التي يمكن من خلالها الحصول على زبادي منزلي لذيذ بمكونات سهلة تتوفر في كل منزل.
فالزبادي هو أحد الخيارات المثالية التي تلجأ إليها الأمهات لتعويض الكالسيوم لدى أطفالهن عندما يمتنعن عن تناول الحليب وأيضًا لتجنب شرائه من الأسواق نظراً لإرتفاع أسعاره.
وتتمثل أهم خطوات طريقة عمل الزبادي في المنزل بكل سهولة في الخطوات الآتية.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 7 أكواب حليب طازج
- كوب من الزبادي البلدي
- 2 ملعقة لبن بودرة
طريقة تحضير وعمل الزبادي في المنزل:
- وضع الحليب في وعاء على النار، ويتم تركه إلى أن يبدأ في الغليان.
- ترك الحليب حتى يبرد، ثم يتم إدخاله الثلاجة ويترك بها لمدة ليلة كاملة.
- إزالة وجه الحليب من عليه (القشطة)، ثم يتم غلي الحليب مرة أخرى ويُترك حتى يبرد.
- وضع الزبادي في الخلاط الكهربائي وإضافة كوب من الحليب الدافئ إليه.
- خلط الحليب مع الزبادي ولبن البودرة وجيداً لبعض الوقت.
- نضيف إلى المكونات السابقة الكمية المتبقية من الحليب، ثم نقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
- جلب طواجن فخارية صغيرة ووضع خليط الحليب بها.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم تركه لبعض الوقت.
- إدخال طواجن الزبادي والحليب في الفرن.
- تخفيف النار على الزبادي بحيث لا يخرج من الفرن سوى الحرارة فقط.
- ترك هذه الطواجن في الفرن لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك قوامها.
- إخراج الزبادي من الفرن بعد أن ينضج، ويتم تركه حتى يبرد.
- إدخال الزبادي الثلاجة بعد أن يبرد وتركه داخلها لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور ساعة على الزبادي داخل الثلاجة، يتم تقديم الزبادي وتناوله في أي وقت ترغبون به.
فوائد تناول الزبادي:
- يتميز الزبادي بإحتوائه على العديد من العناصر المغذية للجسم حيث يتكون بالكامل من الحليب الغني بالعديد من العناصر والفيتامينات المغذية للجسم.
- يساعد تناول الزبادي في التخلص من مشاكل المعدة المختلفة مثل الإسهال والإمساك وآلام المعدة التي تنتج عن مرض القولون العصبي.
حيث يحتوي الزبادي على البروبيوتيك الذي يحسن من عملية امتصاص الجهاز الهضمي للمعادن والفيتامينات التي تحتوي عليها الأطعمة المختلفة.
- يقلل تناول الزبادي من احتمالات الإصابة بالإلتهابات التي تنتج عن ضعف المناعة، حيث يساعد الزبادي في تقوية الجهاز المناعي بالجسم ويزيد من فاعليته في مكافحة العدوى والأمراض الفيروسية.
- يساعد تناول الزبادي يوميًا وتحديداً كل مساء في المساعدة على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة بالجسم، حيث يحتوي على البروتينات والكالسيوم الذي يعزز إفراز الهرمونات التي تقلل الشهية.
- يقلل تناول الزبادي من إحتمالات الإصابة بأمراض القلب ويحمي من الإصابة بإرتفاع ضغط الدم.
- يحتوي الزبادي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعزز نمو العظام، ويحسن كذلك من نمو عظام الجنين داخل بطن أمه ويوفر له المغذيات اللازمة لينمو بشكل صحي وسليم.
يمكن تقديم الزبادي إلى جانب العسل الأبيض والمربى.
كما يمكن تقديم الزبادي بطريقة أخرى؛ وهي التي يتم فيها تقطيع قطع الفواكه الطازجة على الزبادي؛ مثل الفراولة والمانجو والخوخ والموز لإضافة نكهة مميزة إلى الزبادي ويُقدم بالهناء والشفاء.