طريقة عمل مخلل سريع في البيت

طريقة عمل مخلل سريع في البيت، يعد المخلل أو الطورشي كما يطلق عليه في المطبخ العربي أحد المقبلات التي لا غنى عنها في العديد من الموائد العربية.

 لذلك إذا كنتم أحد عشاق المخلل فلا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل خيار مخلل سريع في المنزل بكل احترافية مثل الذي يتم بيعه في المحلات التجارية.

إلى جانب طريقة عمل خيار مخلل سريع سوف نقدم لكم أيضًا المزيد من وصفات المخلل اللذيذة في المقالات القادمة، ولكن الأن هيا لنتعرف على المكونات اللازمة لتحضير هذا النوع من المخلل.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزيتون المخلل السريع 

طريقة عمل خيار مخلل سريع

مكونات ومقادير مخلل الخيار:

• كيلو نصف خيار رفيع
• 5 فصوص ثوم
• ملح حسب الحاجة
• ½  ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• محلول التخليل
• 6 ملاعق خل
• رشة سكر
• ½  ملعقة شطة حمراء جافة
• ½  ملعقة صغيرة ثوم مفروم

طريقة تحضير وعمل خيار مخلل سريع:

1. في البداية نقوم بغسل الخيار عدة مرات، ثم نضعه على صينية كبيرة ونتركهم تحت أشعة الشمس لمدة ربع ساعة إلى أن يذبل الخيار.
2. نحضر أوعية زجاجية محكمة الغلق، ثم نضع بها محلول التخليل وكمية مناسبة من الماء الممزوج بالملح مسبقًا.
3. نرعي عند وضع الماء في الأوعية الزجاجية أن نترك مكان لحبات الخيار.
4. نضيف إلى الماء كذلك السكر والخل والكزبرة والشطة الحارة والثوم المفروم، ثم نمزج كل هذه المكونات معًا لمدة دقيقة.
5. بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات السابقة، نضع الخيار وفصوص الثوم، ثم نغلق الأوعية الزجاجية بشكل جيد.
6. نترك المخلل إلى أن ينضج بشكل جيد ونراعي عدم فتحه إلا بعد أن ينضج، ثم نفتحه بعد ذلك ونزيل الريم الذي تكون فوق سطح المخلل، ثم نحفظه في الثلاجة للاحتفاظ به لوقت أطول.
7. وبهذا نكون قد حصلنا على ألذ خيار مخلل في المنزل بكل سهولة وفي أيام قليلة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

أهم أسرار نجاح المخلل

• يجب التأكد أولاً من نظافة الأوعية الزجاجي التي سوف تتم بها عملية التخليل، لذلك يجب غسل تلك الأوعية بالماء والخل وتجفيفها بعد ذلك.
• يجب اختيار حبات خيار لها نفس الحجم والشكل للحصول على خيار مخلل مثالي.
• يساعد إضافة أحد فصوص الثوم إلى جانب القليل من الزيت إلى المخلل أثناء عملية التخليل، لأن هيا الأمر يساعد في الحفاظ على المخلل من التلف.
• يجب عدم الإكثار من الملح الذي يتم إضافته للمحلول وذلك لأن مخلل الخيار لا يحتاج إلى الكثير من الملح، على عكس الجزر الذي يحتاج إلى المزيد من الملح حتى ينضج جيداً.
• إذا رغبتم في الحصول على مخلل خيار مقرمش فيجب إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى محلول الملح.
• يجب وخز حبات الخيار باستخدام شوكة قبل البدأ في تخليلها.
• يجب وضع برطمانات المخلل في مكان مناسب ومظلم وعدم التعجل في الفتح عليه قبل أن ينضج الخيار جيداً.

كانت هذه طريقة عمل خيار مخلل سريع في المنزل بمذاق شهي مثل المحلات قدمناها لكم من خلال مطبخ اعرف جربوها واستمتعوا بألذ مخلل في المنزل، والآن إلى اللقاء في المزيد من طرق المخلل اللذيذة في المقالات القادمة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة شاورما الفراخ