طريقة عمل شاورما الفراخ السوري، تعد الشاورما أحد أشهر الوجبات السريعة التي تشتهر في العالم العربي أجمع والتي تتميز بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم.
تختلف طرق تحضير الشاورما من بلد لأخرى، فلكل بلد طريقتها في تحضير هذا الطبق واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ السوري التي تشتهر بها بلاد الشام خطوة بخطوة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
مكونات ومقادير شاورما الفراخ السوري:
- كيلو من صدور الدجاج المخلية
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة بهارات
- ملعقة ثوم بودرة
- ملعقة بصل بودرة
- 1/2 ملعقة بابريكا
- 1/2 ملعقة كركم
- 4 ملاعق كبيرة خل
- ملح
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ½ كوب من شرائح الفلفل الأخضر
- ½ كوب من شرائح الفلفل الأصفر والأحمر
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة
- حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
- علبة زبادي
طريقة تحضير وعمل شاورما الفراخ السوري:
- في البداية نقوم بوضع صدور الدجاج على لوح التقطيع، ثم نقطعها إلى شرائح شاورما طولية.
- نحضر وعاء واسع ونضع به شرائح الدجاج، ثم نضيف إليها البهارات وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والملح والخل والزبادي.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها جيداً، ثم نغطيها “بالاستريتش” وندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نخرج الشاورما من الثلاجة ونضع مقلاة بها الزيت على النار ونتركها إلى أن يسخن الزيت جيداً.
- نضع شرائح الشاورما داخل المقلاة بعد تصفيتها من التتبيلة، ثم نقلبها عدة مرات إلى أن تمتص شرائح الدجاج جميع السوائل التي خرجت منها.
- نضيف إلى الشاورما البصل مع الفلفل الألوان ونقلبها عدة مرات، ثم نغطي الوعاء ونتركه إلى أن تنضج هذه المكونات.
- نضيف شرائح الطماطم أيضًا ونقلبها، ثم نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- نرفع الشاورما من على النار، ثم نجهز خبز الشاورما.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ الشيف حسن
طريقة عمل خبز الشاورما السوري ” التورتيلا”
المكونات والمقادير المطلوبة:
- ٣ أكواب دقيق
- كوب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة ملح
- رشة سكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة تحضير وعمل خبز الشاورما السوري:
- نحضر وعاء العجن ونضع به الدقيق والملح ونمزجهم معًا.
- نحضر نصف كوب ماء ونضع به الخميرة والسكر، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدة دقيقتين.
- نضيف الماء بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ في عجن المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الخميرة ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف بعد ذلك زيت الزيتون ونعود للعجن مرة أخرى إلى أن تصبح العجينة جاهزة.
- نغطي العجينة بعد ذلك وتضعها في مكان مظلم لمدة ساعة حتى ترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على سطح مستوي ونتركها لترتاح مرة أخرى.
- بعد ذلك نفرد العجينة باستخدام النشابة، ثم نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونتركها حتى تسخن.
- نضع الخبز داخل المقلاة ونتركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نرفعه بعد ذلك ونضع قطعة أخرى من الخبز.
- نستمر في هذا الأمر إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا، ثم نغطي الخبز بعد ذلك بقماشة نظيفة ونتركه جانبًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الكول سلو مروة الشافعي
طريقة تحضير صوص الشاورما السوري:
المكونات والمقادير المطلوبة:
- كوب من الزبادي
- ملعقة من المايونيز
- ملعقة من الطحينة
- ملعقة من عصير الليمون
- رشة ملح
- ملعقة من الجبنة السائلة
طريقة تحضير وعمل صوص الشاورما السوري:
- نحضر وعاء مناسب ونضع به الطحينة والزبادي ونحركهم معًا إلى أن يتجانس كلا منهم مع الآخر.
- نضيف بعد ذلك الجبنة وعصير الليمون ونعود لمزج المكونات مرة أخرى.
- نضيف كذلك الجبنة السائلة والمايونيز إلى جانب رشة من الملح، ثم تُمزج هذه المكونات معًا لمدة ٥ دقائق إلى أن تتجانس تمامًا.
- نضع بعد ذلك صوص الشاورما في طبق التقديم ونقدمه بعد ذلك بالهناء والشفاء.
لتحضير سندوتش الشاورما السوري نفرد خبز التورتيلا ونضع به بعض البطاطس المحمرة، ثم نضع مخلل الخيار يليه الشاورما والصوص.
تطبق الأطراف على بعضها البعض، ثم يلف السندوتش ويوضع داخل المقلاة مرة أخرى ليأخذ اللون الذهبي، ثم يقدم بعد ذلك ساخن إلى جانب الصوص والكاتشب وبالهناء والشفاء.