طريقة عمل الزيتون المخلل السريع في المنزل خطوة بخطوة تعرفوا عليه الأن، لكي تتمكنوا من تحضير أحد أشهر الأطباق الجانبية الأساسية على الموائد العربية لدى العديد من الأشخاص.
حيث يساعد على فتح الشهية ويعد أحد المقبلات الأساسية التي ترتبط بالعديد من الأطباق الشعبية مثل الكشري والفول المدمس والطعمية والبيتزا والحواوشي وغيرها العديد من الأطباق الأخرى.
لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل الزيتون المخلل اللذيذ في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الزيتون المخلل السريع
المكونات والمقادير المطلوبة:
- كيلو زيتون أخضر
- ½ كيلو شطة خضراء غير حارة
- ماء حسب الحاجة
- ملح حسب الحاجة
- شرائح ليمون
- زيت زيتون
- أوعية زجاجية
طريقة تحضير وعمل الزيتون المخلل السريع:
- في البداية نقوم بوضع الزيتون في وعاء، ثم نقوم بغسله عدة مرات للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة به.
- نستخدم السكين لإحداث بعض الشقوق في حبات الزيتون، ثم نضعها في وعاء أخر و نغمرها بالماء.
- نضيف إلى الزيت كوبين من الماء المغلي، ثم نضيف الملح إلى الزيتون ونتركه في الماء مدة 3 أيام على الأقل للتخلص من المذاق المر للزيتون.
- نغير الماء على الزيتون مرتين في اليوم ونضيف إليه ماء جديد، ثم نغلي ماء على النار، ثم نضيف إليه الزيتون ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نصفي الزيتون بعد ذلك من الماء، ثم نضعه في الأوعية الزجاجية ونضيف إليه شرائح الليمون، ثم نضيف الملح والشطة الخضراء إلى جانب زيت الزيتون.
- نغمر بعد ذلك الأوعية الزجاجية بالماء، ثم نغلقها باحكام ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة من أسبوع لأسبوعين.
- نفتح بعد ذلك على الزيتون و نتأكد من نضجه، ثم نضعه في أطباق التقديم و نقدمه بالهناء والشفاء إلى جانب الفول المدمس والطعمية الساخنة وسلطة الخضار.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل سريع في البيت
طريقة عمل مخلل الزيتون الاسود
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 1 ½ زيتون أسود
- ½ كيلو ملح
- ½ كيلو خل أبيض
- ماء حسب الحاجة
- ¼ كوب زيت زيتون
طريقة تحضير وعمل مخلل الزيتون الأسود:
- في البداية نقوم بغسل الزيتون عدة مرات للتأكد من نظافته.
- نصنع شقوق في كل حبة من حبات الزيتون، ثم نضعها في وعاء جانبًا إلى أن ننتهي من كل الزيتون.
- نغطي الزيتون بالماء الفاتر، ثم نضيف إليه كوب من الملح.
- نترك الزيتون في الماء لمدة ١٠ أيام كاملة حتى تذهب عنه المرارة، مع مراعاة تغيير المياه له كل يوم وإضافة ماء بملح في كل مرة.
- بعد أن يصبح الزيتون مملح وتذهب عنه المرارة، نضع وعاء على النار به ماء يكفي لعملية التخليل.
- نضيف إلى الماء الملح والخل ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
- بعد أن يغلي محلول الماء نرفعه من على النار.
- نحضر بعد ذلك الأوعية الزجاجي ونضع بها الزيتون بعد تصفيته، ثم نضع طبقة من شرائح الليمون بين حبات الزيتون.
- بعد الإنتهاء نضيف محلول الماء ونغطي به الزيتون، ثم نضيف الزيت ونحكم إغلاق تلك الأوعية الزجاجية.
- نضع تلك الأوعية الزجاجية بعد ذلك في مكان مناسب وجاف ونتركها لمدة أسبوعين على الأقل.
- بعد ان ينضج الزيتون يمكننا استخدامه إلى جانب العديد من الأطباق الشهية الأخرى.
كانت هذه طريقة عمل الزيتون المخلل السريع في المنزل بكل سهولة قدمناها لكم من خلال مطبخ اعرف نتمنى أن تجربوها ولا تنسوا اخبارنا بتجاربكم وكيف كان مذاق الزيتون المخلل معكم.
وفي حال واجهتكم أي مشكلة فيرجى إخبارنا بها في التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ السوري