طريقة عمل الجبنة الرومى فى المصانع ومراحل تصنيع الجبن الرومي في المصنع هو موضوعنا لهذا اليوم.
حيث يعد هذا النوع من الجبن أحد أنواع الجبنة الشهيرة التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق إلى جانب الجبنة الموتزاريلا مثل أطباق اللازانيا والمكرونة والبيتزا وغيرها العديد من الأطباق الأخرى.
ولمن يفضلون صنع الجبن الرومى في المنزل سوف نقدم لكم الآن تفاصيل طريقة عمل الجبنة الرومى فى المصانع خطوة بخطوة.
طريقة عمل الجبنة الرومى في المصانع
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- ¾ كوب ماء فاتر
- رشة فلفل أسود
- 3 علب زبادي كامل الدسم
- رشة ملح
- 4 حبات بطاطس حجم متوسط “مسلوقة”
- ½ كوب قشطة طازجة
طريقة تحضير وعمل الجبنة الرومي فى المصانع:
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضع به الحليب ونحركه في جميع الاتجاهات إلى أن يغلي بشكل جيد.
- نضيف إلى الحليب الزبادي ونحركه لمدة 10 دقائق أخرى إلى أن يتجانس الزبادي مع الحليب بعدها نرفعه من على النار.
- بعد أن يتجانس الزبادي مع الحليب نرفع الوعاء من على النار نرفعه من على النار ونضعه جانبًا، ثم نضع وعاء آخر به ماء على النار.
- نضيف إلى الماء الفلفل الأسود والملح ونقلب الماء إلى أن يذوب الملح، ثم نضيف هذا الخليط إلى وعاء الحليب.
- نضيف بعد ذلك الماء بالتدريج مع مراعاة التقليب بشكل مستمر لكي لا يتكتل الخليط.
- نستمر في التقليب إلى أن يتجانس الخليط، ثم نهرس بعدها حبات البطاطس ونضيفها إليه ونعود للتقليب مرة أخرى.
- نقلب البطاطس مع المكونات السابقة لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف إلى الوعاء القشطة وعود للتقليب مرة أخرى إلى أن يتكون لدينا قوام متماسك.
- نحضر بعد ذلك شاش نظيف، ثم نضع الجبنة به للتخلص من المياه عن طريق عصر الجبنة داخل الشاش بشكل جيد.
- نستمر في عصر الجبنة داخل الشاش إلى أن نتخلص من ما بها من سوائل.
- بعد الانتهاء نضع الجبنة في وعاء نظيف، ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات ومن ثم نستخدم منها ما نشاء ونحتفظ الكمية المتبقية في الثلاجة.
كانت هذه طريقة عمل الجبنة الرومى فى المصانع نتمنى أن تنال إعجابكم، لا تنسوا اخبارنا بتفاصيل هذه التجربة معكم وكيف وجدتم مذاق الجبنة الرومي في النهاية وذلك في قسم التعليقات بالأسفل.
والأن على اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية المقدمة لكم من مطبخ اعرف.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل